【雨花茶：南京特产珍品，绿茶炒青中的珍品】(雨花茶是绿茶吗)

　
南京雨花茶是南京的特产，也是中国十大名茶之一。它属于绿茶类别，是炒青类难得的珍品。雨花茶以其碧绿的茶色、清雅的香气和甘醇的滋味而闻名。

【雨花茶的采摘与制作】

雨花茶的采摘时间十分讲究，只能在清明前约十天，选择一芽一叶芽叶进行采摘。采摘后需要进

行杀青、揉捻和整形干燥等工序，最后再涂上乌柏油进行炒制。每锅只能炒250克茶，因此制作工艺非常讲究。

【雨花茶的品饮特点】

雨花茶冲泡后，茶色碧绿、清澈，香气清幽。品尝一杯，口感醇厚，回味甘甜。雨花茶还有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效，是上等佳品。

【雨花茶的饮茶禁忌】

1. 头遍禁止饮用：由于雨花茶茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，雨花茶茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍雨花茶有洗涤作用应弃之不喝。
2. 新茶不宜饮用：由于新雨花茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新绿茶宜少喝，存放不足半个月的新绿茶更应忌喝。
3. 空腹不宜喝茶：空腹喝雨花茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使绿茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
4. 经期不宜喝茶：在月经期间喝雨花茶，特别喝浓雨花茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝绿茶者相比，有喝雨花茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝绿茶超过4杯者，增加3倍。
5. 溃疡病人不宜喝茶：雨花茶茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。因此，溃疡病人不宜喝雨花茶。